Lasaña de calabacin en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Imagina una lasaña diferente, donde las láminas de pasta dan paso al tierno calabacín, y todo ello preparado en tu Thermomix. Esta lasaña de calabacín no solo es una delicia para el paladar, sino también una muestra de cómo la cocina puede ser creativa y saludable.

¿Te has preguntado alguna vez cómo darle un giro a tus platos de siempre? Con esta receta, descubrirás que la respuesta está en la versatilidad del calabacín y la eficiencia de tu Thermomix. Una combinación ganadora que te sorprenderá.

Recuerdo la primera vez que la preparé; fue un éxito rotundo en la mesa familiar. Y si quieres seguir explorando sabores únicos, te sugiero probar la receta de risotto de ceps, un plato que te transportará a los bosques húmedos con cada bocado. Para los amantes de lo verde, la lasaña de verduras y champiñones es una opción que siempre recibe elogios. Y para aquellos que anhelan lo tradicional, no hay nada como un buen bacalao al horno, sencillo y exquisito.

Los ingredientes que vas a necesitar

Para tu aventura culinaria de preparar una deliciosa y ligera calabacín, necesitarás seleccionar cuidadosamente cada ingrediente con cariño. Empezamos por los calabacines, que serán los protagonistas en lugar de la pasta de siempre. Escoge los que tengan la piel brillante y un color verde intenso, signo de su frescura. La carne, ya sea ternera que se deshace en la boca o cerdo suculento, debe ser de primera para que cada bocado sea un festín. Y esa salsa que nos hace suspirar, la vamos a preparar juntos con mantequilla derretida, harina espesante y leche abrazadora, transformando estos ingredientes en pura seda en la sartén. Y no te olvides del queso, ese que al fundirse forma hilos dorados y tentadores, el toque final para un plato de diez.

• Calabacines - ¿Has tocado alguna vez uno y has sentido su firmeza? Así deben ser los que elijas, listos para ser la estrella de tu plato principal.
• Carne - ¿Eres de ternera o de cerdo? Sea cual sea tu elección, asegúrate de que sea magra. Yo a veces incluso mezclo ambas, ¿por qué no probar?
• Bechamel - Si nunca has hecho bechamel, esta es tu oportunidad. Verás que con mantequilla, harina y leche, y un poco de paciencia, el resultado es mágico.
• Queso - Aquí es donde puedes ser creativo. Un queso que se funda bien es crucial, pero ¿por qué no añadir un toque de tu queso favorito? Atrévete con un poco de azul o un cheddar fuerte.

¡Preparando los calabacines para nuestra lasaña!

Los calabacines son el sustituto perfecto para las láminas de pasta en esta receta de lasaña. Son más ligeros y saludables, ¡y no te creas que las diferencias de sabor son mínimas! Verás cómo tu familia y amigos disfrutarán de este delicioso plato.

Descubrí esta receta hace unos años, y desde entonces no he vuelto a preparar la versión clásica. Los calabacines quedan perfectos después de cocinarlos al vapor en el Thermomix, ¡y el proceso es tan sencillo que te encantará!

1. Limpia los calabacines bajo el grifo, retirando las puntas. Después, córtalos en láminas finas con un cuchillo afilado o una mandolina. Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar una picadora con la función de rebanar.
2. Coloca los calabacines en el cestillo del Thermomix y cocínalos al vapor durante 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Si prefieres que queden más tiernos, puedes dejarlos unos minutos más.

Recuerda que la clave para una lasaña de calabacín perfecta es la delgadez de las láminas. ¡Así se integrarán mejor con el relleno y la bechamel!

¡Preparando el relleno de nuestra lasaña de calabacín! Este paso es crucial para conseguir un sabor irresistible en nuestra receta. Te aseguro que, con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, lograrás un sofrito de carne y verduras que dejará a todos boquiabiertos.

Comenzamos seleccionando la carne perfecta. Yo prefiero usar una mezcla de ternera y cerdo, ya que ambas aportan texturas y sabores diferentes. Pero si tienes preferencias, no dudes en adaptar la receta a tus gustos. Recuerda, ¡la cocina es versátil!

A continuación, pondremos la carne en el vaso de nuestro Thermomix junto con un poco de aceite de oliva y la sofreiremos hasta que quede bien dorada. Añadiremos las verduras, como cebolla, ajo y pimiento, y las rehogaremos hasta que estén tiernas. ¡Este será el corazón de nuestro relleno!

Por último, incorporaremos los ingredientes restantes, como la salsa de tomate, las especias y los condimentos, y cocinaremos todo junto hasta que los sabores se hayan integrado perfectamente. ¡No te olvides de probar y ajustar el sazón a tu gusto!

Preparación de la bechamel

¡Vamos a preparar la bechamel para nuestra lasaña de calabacín! Esta salsa es una de mis favoritas y es muy fácil de hacer en el Thermomix. Aquí te dejo los pasos:

• Empieza por fundir la mantequilla en el vaso del Thermomix.
• A continuación, añade la harina y sofríela durante unos segundos para eliminar el sabor a crudo.
• Ve añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa y suave.

¡Truco! Si quieres que tu bechamel quede más cremosa, puedes añadir una cucharada de nata líquida al final.

¡Montaje y horneado de la lasaña!

¡Manos a la obra! Ahora toca ensamblar nuestra deliciosa versión de calabacín en Thermomix. Comenzaremos colocando una capa de calabacines en el fondo de una fuente para horno. Sobre esta capa, echaremos una generosa cantidad de relleno y lo distribuiremos de forma uniforme con la ayuda de una cuchara.

Después, cubriremos el relleno con una capa de nuestra salsa casera, asegurándonos de que esté bien cubierto. ¡Recuerda que la bechamel es esencial para unir todos los ingredientes y lograr una preparación cremosa y espectacular! Repetiremos este proceso hasta agotarlos, finalizando con una capa de crema en la superficie.

Antes de hornear, espolvorearemos queso rallado por encima y hornearemos la lasaña a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. ¡No te olvides de vigilarla para evitar que se queme!

Una vez lista, déjala reposar unos minutos antes de servir. Esto hará que sea más fácil de cortar y disfrutar. ¡Y si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil fresco por encima!